Wat is Ceremoniële Matcha?

Ceremoniële matcha is de hoogste kwaliteit binnen de wereld van matcha. Deze kwaliteit ontstaat door een zorgvuldig proces dat al eeuwen wordt gebruikt in Japanse theetuinen. Het begint bij jonge theebladeren die enkele weken voor de oogst in de schaduw worden geplaatst. Hierdoor vertraagt de groei en blijft het blad zacht, zoet en rijk van kleur.

Na de oogst worden de bladeren met de hand geselecteerd. Alleen de bovenste, meest tere bladeren worden gebruikt. Deze worden direct na het plukken kort gestoomd om de frisheid te behouden, waarna de nerven en stelen worden verwijderd. Wat overblijft is het hart van het blad, het deel met de meest verfijnde smaak.

Daarna begint het langzaamste deel van het proces. De bladeren worden heel rustig vermalen op traditionele stenen molens. Dit gaat zo langzaam dat het soms bijna een uur duurt om slechts enkele gram te malen. Door dit proces blijft de smaak helder en ontstaat er een poeder dat bijna zijdeachtig aanvoelt. Dit is een van de kenmerken waaraan je echte ceremoniële matcha kunt herkennen.

Wat maakt matcha ceremoniëel

• Alleen de jonge, zachtste bladeren worden gebruikt
• De planten groeien meerdere weken in de schaduw waardoor de smaak voller en zachter wordt
• Na het stomen worden nerven en stelen zorgvuldig verwijderd
• Het malen gebeurt langzaam op stenen molens voor een romige textuur
• Het poeder is helder groen, een teken van versheid en hoge kwaliteit

Elke stap draagt bij aan een zachte, pure smaak die niet bitter wordt. Hoe zorgvuldiger het proces, hoe beter het eindresultaat.

Smaakprofiel

Ceremoniële matcha heeft een zachte, romige smaak met een volle maar rustige ondertoon. De smaak is helder, in balans en niet bitter. Het heeft een natuurlijke zoetheid die je niet hoeft te verbergen of te compenseren.

Dit is precies de smaak die je drinkt bij onze truck en in onze thuisverpakking: puur, zacht en herkenbaar.

Ceremoniële matcha is geschikt voor zowel pure bereidingen als voor matcha lattes. Door de fijne structuur mengt het gemakkelijk met warm water en lost het ook volledig op in koude dranken.

Of je nu kiest voor warm, iced of een latte met een van onze smaken, deze kwaliteit matcha blijft herkenbaar en in balans.