Voor een kopje matcha gebruik je 1 tot 2 gram poeder, ongeveer een halve tot een hele theelepel. Voor een matcha latte is 2 gram een goed startpunt. Met een zakje van 50 gram zet je dus tot 50 kopjes. Hoeveel kopjes per dag verstandig is, hangt af van je totale cafeïne-inname; de richtlijn daarvoor vind je verderop.
Doseertabel per bereiding
| Bereiding | Matcha | Water of melk |
|---|---|---|
| Traditioneel (usucha) | 2 gram | 70 ml water van 70 tot 80 graden |
| Matcha latte warm | 2 gram | 30 ml water + 150 ml melk |
| Iced matcha latte | 2 gram | 30 ml water + 150 ml koude melk en ijs |
| Sterker (koicha) | 4 gram | 40 ml water |
Hoe je die 2 gram vervolgens klopt, lees je in matcha maken in 3 stappen.
Doseren zonder weegschaal
Een keukenweegschaal is niet nodig. Eén afgestreken theelepel is ongeveer 2 gram matcha. Traditioneel gebruik je een chashaku, het gebogen bamboe lepeltje: twee schepjes daarvan komen ook op ongeveer 2 gram. Een chashaku zit standaard in onze ceremoniële matcha set. Begin liever iets te laag dan te hoog; bijdoseren kan altijd.
Hoeveel matcha per dag kun je drinken?
Dat wordt bepaald door cafeïne. De Europese voedselveiligheidsautoriteit EFSA hanteert voor gezonde volwassenen een richtlijn van maximaal 400 mg cafeïne per dag uit álle bronnen samen, dus inclusief koffie, cola, energiedrank en chocola. Tijdens de zwangerschap is de richtlijn maximaal 200 mg per dag uit alle bronnen.
Hoeveel cafeïne een kopje matcha bevat, verschilt per oogst en kwaliteit. Wetenschappelijk onderzoek (Kochman e.a., 2020, in het vakblad Molecules) vond 18,9 tot 44,4 mg cafeïne per gram matcha. Een kopje met 2 gram bevat dus ongeveer 40 tot 90 mg. Reken je veilig met de bovenkant van die marge, dan zit je met vier kopjes matcha aan de EFSA-richtlijn, en dan alleen als je verder geen cafeïne binnenkrijgt. Drink je ook koffie, tel die dan mee. Door de L-theanine in matcha ervaren veel drinkers de energie overigens geleidelijker dan bij koffie, zonder piek en dip.
Wat kost een kopje matcha?
Een zakje Matchicas ceremoniële matcha kost 29,95 euro voor 50 gram. Dat is 60 cent per gram, dus 60 cent tot 1,20 euro per kopje. Ter vergelijking: een matcha latte bij een koffiebar kost 4,50 tot 6 euro. Wie thuis zet, drinkt dezelfde kwaliteit voor minder dan een vijfde van dat bedrag.
Hoe bewaar je matcha?
Matcha is gevoelig voor licht, lucht en warmte. Bewaar het zakje goed gesloten op een koele, donkere plek. Na openen is de smaak 4 tot 8 weken op zijn best. Precies de periode waarin je een zakje van 50 gram bij dagelijks gebruik leegdrinkt.
Veelgestelde vragen
Hoeveel gram is een theelepel matcha?
Eén afgestreken theelepel is ongeveer 2 gram. Met een chashaku, het traditionele bamboe lepeltje, is dat twee schepjes.
Hoeveel gram matcha gebruik je voor een latte?
2 gram, gezet met 30 ml water en aangevuld met 150 ml melk. Voor een groot glas of een sterkere smaak kun je naar 3 gram, maar begin bij 2.
Kun je te veel matcha gebruiken?
Meer dan 2 gram per kopje maakt de smaak snel bitter en dik. Begin met minder en bouw op naar wat jij lekker vindt.
Wat als je elke dag matcha drinkt?
Een dagelijks kopje past ruim binnen de EFSA-cafeïnerichtlijn hierboven, zeker als matcha je voornaamste cafeïnebron is. Let vooral op het totaal als je daarnaast veel koffie drinkt. Praktisch bijkomend voordeel: een zakje van 50 gram is bij een dagelijks kopje precies binnen de 4 tot 8 weken op waarin de smaak op zijn best is.
Hoe lang doe je met 50 gram matcha?
Bij één kopje per dag ruim een maand. Bij een enkele latte per week meer dan een half jaar, al is de smaak het best binnen twee maanden na openen.