€ 16,95
Bancha uit de zomeroogst in Uji, Japan, middel geroosterd en dan fijngemalen. Hij smaakt naar geroosterde noten met iets van karamel en wordt bijna nooit bitter. Er zit minder cafeïne in dan in matcha. Uit een zakje haal je ongeveer 15 koppen.
Ingrediënten: 100% hojicha (geroosterde groene thee), biologisch. Inhoud: 30 gram.
Op voorraad
Dit is onze hojicha. Bancha van de cultivar Samidori uit de zomeroogst, gemaakt door een coöperatie van theeboeren in Uji, dezelfde streek als onze matcha. Na het drogen wordt hij geroosterd en dan fijngemalen. Door het roosteren is hij niet groen maar roodbruin. De smaak gaat richting geroosterde noten, met een zoetje dat aan karamel doet denken.
Ken je matcha, dan moet je even schakelen. Hojicha is milder en bijna niet bitter te krijgen. Op een thermometer letten hoeft ook niet: water van 90 graden mag gewoon. Er zit minder cafeïne in dan in matcha. Nul is het niet, maar in Japan is een kop hojicha na het avondeten heel normaal.
Het is poeder, geen losse thee. Dat maakt uit als je er een latte van wilt. Losse blaadjes geven een aftreksel dat in melk verdwijnt. Met poeder drink je het hele blad en blijft de smaak overeind.
Per kop gebruik je 2 gram. Uit dit zakje van 30 gram haal je dus zo’n 15 koppen. Zo zet je hem: hojicha latte maken, warm en iced.
Meer lezen?
