€ 15,95
Gevriesdroogde, gemalen ube van een coöperatie van boeren op Bohol, Filipijnen, en verder niks. Er zit geen suiker of kleurstof in, dus jij bepaalt hoe zoet je latte wordt. Uit een zakje haal je zo’n 20 ube lattes.
Ingrediënten: 100% ube (Dioscorea alata), biologisch. Inhoud: 50 gram.
Op voorraad
Dit is onze ube. Een paarse knol van een coöperatie van boeren op Bohol, Filipijnen, gevriesdroogd en fijngemalen. Ube is geen thee, en ook geen paarse zoete aardappel, al worden die twee vaak door elkaar gehaald. Het verschil lees je in wat is ube.
Op het zakje staat één ingrediënt. Veel ube in de winkel is eigenlijk een mix van suiker en melkpoeder, met soms een E-nummer voor de kleur. Bij ons komt het paars van de knol zelf. Daarom is het wat rustiger paars dan op Instagram.
De smaak is zacht en zoet, met iets van vanille en kokos. Bitter wordt het niet. Cafeïne zit er niet in, dus een ube latte kan ook gewoon ’s avonds.
Voor een latte gebruik je 2 tot 3 gram. Roer het eerst met een scheutje warm water tot een pasta, want ube klontert. Dan melk erbij, warm of koud. Proef voordat je zoet maakt, ube brengt zelf al wat zoetheid mee. Het hele recept staat in ube latte maken.
Je kunt er ook mee bakken, bijvoorbeeld een cheesecake of pannenkoeken. Omdat er geen suiker in zit, gooit het je recept niet in de war. Ideeën vind je bij ube recepten.
Meer lezen?
